食品级水杯的材质主要有以下几种：

玻璃

高硼硅玻璃：这种材质具有无毒、耐热、不易碎等特点，可以承受较大的瞬间温差，耐高温范围在-20℃至150℃之间，瞬时可承受160℃的热冲击。

钠钙玻璃：特点是急变温差小，但不如高硼硅玻璃耐热。

塑料

食用级塑料：如PP（聚丙烯），具有良好的耐热性，熔点在170℃至172℃之间，化学性质稳定，适合盛装各种液体物质。但需注意避免使用含有双酚A（BPA）的塑料。

PC（聚碳酸酯）：这种材质可承受-20℃至120℃的温度骤变，具有不变形、不爆裂、抗震防摔等优点，无毒无味，安全可靠。

不锈钢

304不锈钢：常见的食品级不锈钢，具有良好的耐腐蚀性、耐高温性和易加工性，广泛用于制作厨房用具和设备。

316不锈钢：含有钼元素，抗腐蚀性能优于304不锈钢，也用于医药领域。

陶瓷

釉下彩陶瓷：表面光滑，不易滋生细菌，但釉料可能含有铅和镉等有害物质，应选择釉下彩或釉中彩产品。

硅胶

食品级硅胶：柔软、可折叠，耐高温，但耐用性不如其他材质，且高温下可能释放异味。

建议

选择玻璃水杯时，推荐使用高硼硅玻璃材质，因为它耐高温、耐低温且安全无毒。

塑料水杯应选择食用级塑料，如PP材质，避免使用含有双酚A的产品。

不锈钢水杯适合长期使用，但应避免用于盛装酸性饮品，以防重金属析出。

陶瓷水杯适合家庭使用，但需注意釉料成分，选择釉下彩或釉中彩产品以减少有害物质摄入。

硅胶水杯适合户外活动和旅行，但耐用性较差，需注意高温下的安全性。

根据具体使用场景和需求选择合适的材质，可以确保使用的安全和健康。