我国目前批准使用的食品添加剂有2300多种,常见的包括以下几类:
抗氧化剂:
如特丁基对苯二酚(TBHQ)。
膨松剂:
如碳酸氢钠。
着色剂:
如红曲红、焦糖色。
防腐剂:
如苯甲酸钠、山梨酸钾、亚硝酸钠。
甜味剂:
如木糖醇、阿斯巴甜、糖精。
食品用香料:
用于增加食品的香气。
酸度调节剂:
用于调节食品的酸碱度。
抗结剂:
防止食品结块。
漂白剂:
用于改善食品的外观。
护色剂:
保护食品色泽。
酶制剂:
用于促进食品加工过程中的化学反应。
增味剂:
增加食品的鲜味。
面粉处理剂:
改善面粉的加工性能。
被膜剂:
形成食品表面的保护层。
水分保持剂:
保持食品中的水分。
营养强化剂:
增加食品的营养价值。
稳定剂和凝固剂:
使食品保持稳定状态。
增稠剂:
增加食品的粘稠度。
加工助剂:
如氮气、氢气、二氧化碳、活性炭等,用于辅助食品加工。
需要注意的是,虽然这些添加剂在食品工业中广泛使用,但过量摄入某些添加剂可能对人体健康造成危害。因此,在使用食品添加剂时应严格遵守相关法规和标准,确保食品安全。