食品合规文件通常包括以下内容：

食品安全管理框架

制定食品安全管理手册，明确食品安全管理目标、职责分工、操作流程及管理制度。手册应涵盖食品安全政策与目标、组织结构与职责、食品安全风险评估、关键控制点管理、食品采购、储存、加工、运输和销售各环节的操作规范、应急预案及事故处理流程等内容。

食品安全管理制度

食品采购管理制度，包括供应商资质审核、食品原料验收、食品原料存储、食品原料追溯等要求。

食品加工管理制度，包括加工场所环境卫生、设备设施清洁消毒、食品加工操作规范、食品添加剂使用管理、食品加工人员卫生与培训等要求。

食品储存管理制度，包括食品分类储存、储存环境条件、先进先出原则、储存期限管理、储存设施设备维护等要求。

食品运输管理制度，包括采取有效措施防止食品受到污染、损坏、变质，运输车辆定期清洗、消毒等要求。

食品添加剂使用管理制度，严格遵守国家相关规定，确保食品添加剂的使用量、使用范围、使用方法在食品安全管理人员指导下进行。

食品安全操作规范

制定食品加工操作规范，明确原料处理、加工过程卫生、食品交叉污染防控、食品包装标识等要求。

食品安全记录和报告

食品进货查验记录制度，记录供货商资质、产品合格证明文件、检验报告等，保存不少于两年。

食品销售记录制度，记录销售产品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、销售日期等信息，保存不少于两年。

食品储存记录，定期检查食品质量，确保食品存放环境符合相关标准。

食品运输记录，记录运输过程中的食品状态和采取的措施，保持清洁卫生。

食品安全培训和教育

食品安全培训制度，定期对员工进行食品安全知识培训，提高员工的食品安全意识和操作技能。

食品安全自查和应急预案

食品安全自查制度，企业应定期开展食品安全自查，对生产、储存、销售等环节进行全面检查，发现问题及时整改。

食品安全应急预案，明确应急处理程序、责任人和应急措施，发生食品安全事故时，应立即启动应急预案。

食品安全监管和投诉举报

食品安全监管机构设置制度，确保食品安全监管的有效实施。

食品安全投诉举报制度，设立食品安全投诉举报渠道，及时处理消费者投诉举报，确保消费者权益。

食品标签和标识

预包装食品标签标识合规指南，包括食品名称、配料表、净含量、生产日期、保质期、贮存条件、生产商/经销商信息、食品添加剂、营养成分表等关键要素的正确标注方法。

这些文件共同构成了食品合规体系，旨在确保食品生产和经营过程中的安全性，保护消费者的健康权益。企业应根据自身实际情况，制定和完善相关管理制度和操作规范，并严格遵守相关法律法规和标准。