食品安全相关的部门主要有以下几类：
国家市场监督管理总局：
负责食品安全行政监管和执法，制定和实施食品安全管理制度，指导和协调各地市场监管部门的工作。
国家卫生健康委员会：
负责制定和实施食品卫生标准，开展食品安全风险评估和监测，指导和协调各地卫生健康部门的工作。
农业农村部：
负责食品生产、加工和畜禽养殖的管理和监督，推动农业供给侧结构性改革，提高农产品质量和安全水平。
海关总署：
负责进出口食品的监管和检验，防止进口食品中的有害物质对消费者卫生造成危害。
国家食品药品监督管理局 （现已并入国家市场监督管理总局）：负责对食品生产经营活动实施监督管理，涵盖食品（含保健食品）生产许可、食品（含保健食品）经营许可、食品添加剂生产许可等多方面事务。
公安部：
负责食品安全犯罪的侦查、审查，并依法作出是否立案的决定，保障人民群众的饮食安全。
商务部：
在食品安全管理方面承担一定的工作，例如对食品贸易环节的相关管理工作。
环境保护部：
通过对食品生产企业周边环境等方面的监管，从侧面保障食品安全，防止因环境污染等因素对食品造成污染等情况发生。
国务院食品安全委员会：
负责分析我国食品安全形势，对食品安全工作进行研究部署、统筹指导，提出国内食品安全监管重大措施和督促落实食品安全监管责任。
这些部门按照各自职责，共同保障食品安全，确保食品从生产到消费各环节的安全可控。
