食品添加剂种类繁多，以下列出了一些常见的类型及其用途：

防腐剂：

延长食品的保质期，防止微生物引起的食品腐败变质。常用的防腐剂包括苯甲酸钠、山梨酸钾、二氧化硫、乳酸等。

抗氧化剂：

防止食品氧化变质，延长食品的保质期。常用的抗氧化剂包括维生素C、维生素E、异维C、特丁基对苯二酚（TBHQ）等。

着色剂：

改变食品的外观，使其更具吸引力。常用的合成色素包括胭脂红、苋菜红、柠檬黄、靛蓝等。

增稠剂和稳定剂：

改善或稳定冷饮食品的物理性状，使食品外观润滑细腻，增加食品的粘稠度。常用的增稠剂和稳定剂包括明胶、卡拉胶、羧甲基纤维素、果胶、黄原胶等。

膨松剂：

在食品中产生二氧化碳，使食品膨松。常用的膨松剂包括碳酸氢钠、碳酸氢铵、复合膨松剂等。

甜味剂：

增加食品的甜味。常用的人工合成甜味剂包括糖精钠、甜蜜素、阿斯巴甜等。

酸味剂：

调节和改善食品的香味效果。常用的酸味剂包括柠檬酸、酒石酸、苹果酸、乳酸等。

乳化剂：

改善食品的质地和稳定性，防止油水分离。常用的乳化剂包括大豆卵磷脂、单双甘油酯等。

品质改良剂：

改善食品的物理性质和化学性质，提高食品的品质。常用的品质改良剂包括抗坏血酸、L-半胱氨酸等。

抗结剂：

防止食品在储存过程中结块。常用的抗结剂包括硅藻土、磷酸三钙等。

增味剂：

增加食品的香味。常用的增味剂包括味精、食用香料等。

酶制剂：

促进食品发酵或改善食品品质。常用的酶制剂包括酵母、乳酸菌等。

被膜剂：

在食品表面形成一层保护膜，防止食品氧化和吸潮。常用的被膜剂包括明胶、虫胶等。

发泡剂：

在食品中产生气体，使食品具有泡沫结构。常用的发泡剂包括碳酸氢钠、氮气、氢气等。

保鲜剂：

延长食品的保质期，保持食品的新鲜度。常用的保鲜剂包括维生素C、茶多酚等。

香料：

增加食品的香气，改善食品的口感。香料可以是天然的，也可以是合成的，包括各种花香、果香、香草等。

营养强化剂：

增加食品的营养价值，如添加维生素、矿物质、蛋白质等。

加工助剂：

如氮气、氢气、二氧化碳等，用于改善食品加工过程。

这些食品添加剂在食品加工和生产过程中发挥着重要作用，但过量使用或滥用可能对人体健康造成不良影响。因此，在使用食品添加剂时应严格遵守相关法规和标准，确保食品安全。