食品安全的要素主要包括以下几点:
保持清洁
餐具、厨具、厨房环境以及双手都应保持清洁,防止细菌、病毒等污染食物。
生熟分开
生熟食物应分开加工和存放,使用不同的器具和容器,避免交叉污染。
食物要彻底煮熟
烹调食物时要彻底煮熟,特别是蛋类、海产品等高风险食品,要确保食物中心温度达到安全标准。
在安全温度下存放食品
熟食不宜在室温下存放超过2小时,应及时冷藏或冷冻,保持适宜的温度以抑制细菌生长。
使用安全的水和原材料
选用符合安全标准的水和原材料,确保食品从源头上的安全。
综上所述,食品安全的要素涵盖了清洁、生熟分开、彻底煮熟、安全温度保存以及使用安全的水和原材料等方面,这些措施共同保障了食品的安全性和卫生性,保护消费者健康。