常见的食品添加剂包括以下几类：

防腐剂：

用于延长食品的保质期，如硫酸盐、亚硝酸盐、山梨酸、苯甲酸钠、山梨酸钾、脱氢乙酸钠等。

抗氧化剂：

用于防止食品氧化变质，如维生素C、维生素E、丙酮酸、丁基羟基茴香醚（BHA）、二丁基羟基甲苯（BHT）、特丁基对苯二酚（TBHQ）等。

发酵剂：

用于促进食品发酵，如酵母、乳酸菌等。

调味剂：

用于改善食品的口感、香味、色泽等，如味精、酱油、醋、香料、香精等。

稳定剂：

用于保持食品的稳定性，如明胶、卡拉胶、羧甲基纤维素、黄原胶、瓜尔胶、阿拉伯胶等。

营养增强剂：

用于增加食品的营养价值，如维生素、矿物质、蛋白质等。

色素：

用于改变食品的色泽，如红曲色素、胭脂红、柠檬黄、焦糖色、胭脂红、苋菜红、靛蓝等。

甜味剂：

用于调节食品的甜味程度，如糖精、阿斯巴甜、木糖醇等。

酸度调节剂：

用于调整食品的酸碱度，如柠檬酸、酒石酸、苹果酸、乳酸等。

乳化剂：

用于改善食品的质地和稳定性，如大豆卵磷脂、单双甘油酯、焦磷酸钠、六偏磷酸钠、三聚磷酸钠等。

膨松剂：

用于使食品膨松，如碳酸氢钠、碳酸氢铵、复合膨松剂等。

增白剂：

用于改善食品的外观，如过氧化苯甲酰（已被禁止使用）。

加工助剂：

用于改善食品加工过程，如某些酶制剂等。

营养强化剂：

用于补充食品中的营养成分，如矿物质、维生素、氨基酸等。

在选择食品时，应尽量选择无添加剂或添加剂少的食品，以减少潜在的健康风险。同时，了解食品标签上的成分表，识别常见的食品添加剂种类和用量，有助于做出更健康的选择。