检测食品中镉超标的方法主要包括以下几种：

粮食重金属检测仪

利用先进的光电探测技术和数据处理系统对粮食中的重金属含量进行分析和测试。

可以快速检测粮食中的镉含量，适用于大米、大豆、面粉、杂粮等食品。

石墨炉原子吸收光谱法 （GFAAS）

样品经预处理后，在石墨炉中原子化，测量镉原子对特定波长光的吸收强度。

该方法具有高灵敏度和精密度，适用于各类食品中镉的测定。

火焰原子吸收光谱法 （FAAS）

样品经处理后，在火焰中原子化，测量镉原子对特定波长光的吸收强度。

该方法分析精度好，适用于食品中镉的测定，且设备相对简单。

二硫腙乙酸丁酯法

样品经处理后，在pH值为6左右的溶液中，镉离子与二硫腙形成络合物，并经乙酸丁酯萃取后，导入原子吸收仪中测量。

该方法适用于各类食品中镉的测定，最低检出限量为5 ug/kg。

碘化钾一4一甲基2一戊酮法

样品经处理后，在酸性溶液中镉离子与碘离子形成络合物，并经4一甲基2一戊酮萃取后，导入原子吸收仪中测量。

该方法最低检出限量为5ug/kg，标准曲线最佳线性范围为0-50ng/ml。

比色法

通过化学反应将镉离子转化为有色化合物，然后进行比色测定。

该方法适用于食品中镉的测定，但灵敏度和精密度相对较低。

原子荧光法

利用原子荧光现象测量样品中镉的浓度。

该方法适用于食品中镉的测定，具有高灵敏度和准确性。

电感耦合等离子体质谱法 （ICP-MS）

将样品中的镉离子转化为气态镉离子，并通过质谱仪测量镉离子的质量来定量分析。

该方法具有高灵敏度和准确性，但需要昂贵的仪器设备和专业的操作技术。

电感耦合等离子体发射光谱法 （ICP-OES）

将样品中的镉转化为气态镉原子，并利用光谱仪测量镉原子的发射光谱来定量分析。

该方法具有高准确性和高灵敏度，但需要昂贵的仪器设备。

亚硝胺分析法

将样品中的有机镉转化为亚硝胺，再利用特定的化学反应将亚硝胺转化为可测定的产物，并通过光谱仪等设备测量产物的吸光度来定量分析。

该方法简单、灵敏度高，但对样品的预处理要求较高。

根据具体需求和条件，可以选择合适的检测方法。对于一般食品检测，石墨炉原子吸收光谱法和火焰原子吸收光谱法是较为常用的方法；对于需要更高灵敏度和准确性的场合，电感耦合等离子体质谱法和电感耦合等离子体发射光谱法更为适用。