展示柜食品的摆放应遵循以下原则和技巧：
方便顾客找到
在店面门口贴各类零食的分布图，让顾客清晰知道零食的摆放位置。
先进先出原则
每次补货时，要先把上次补货的零食调整到食品展柜的前端，确保先销售的食品是最新鲜的。
按销量陈列
把销量好的零食摆放在食品展柜的陈列段位好的位置，排面要大，要饱满。销量差的则反之。
同类零食摆放一起
将同类零食从上到下、从左到右按销量摆放在食品展柜上，方便顾客查找和购买。
保持卫生和新鲜
展柜应定期清理，确保食品新鲜，避免食品过期或变质。
标签清晰
食品标签上要有菜的名称、主配料、售价、口味特色等信息，标签应清晰、规范，及时更换污染标签。
分类摆放
根据营销需要将食品分类摆放，确保菜品新鲜，如有缺菜应及时撤掉。
摆放整齐规范
食品摆放要整齐有序，符合《标准菜谱》要求，保证新鲜，如卤水菜品要抹上明油。
注意视线和陈列顺序
新鲜牛奶等食品应摆在与顾客视线平行的位置，增加销售量。
饮料等饮品可按类别整齐地摆放在货架上，如碳酸饮料可从左至右依次陈列。
利用广告宣传
在展示柜上适当位置放置吸引顾客的促销活动广告，增加顾客的购买欲望。
整体布局美观
产品展示柜的整体布局应从顾客体验度出发，放在显眼位置，布局要符合大众审美。
保持适当的空间
食品摆放时应留有一定的空隙，避免堆放过密干扰空气流动，影响存储效果和增加能耗。
通过以上原则和技巧，可以有效地提高展示柜食品的销售效果和顾客的购物体验。
