拔丝空心小枣

主料：小枣（干）300克

辅料：淀粉（玉米）100克、猪油（板油）50克、白砂糖120克、花生油75克

做法：

1. 将猪油剁成细泥，加白糖拌匀成水晶馅。

2. 将小枣放入沸水中浸泡，然后去掉枣核。

3. 将水晶馅抹入空心处，放在干淀粉中滚动搅拌，反复几次，使枣均匀地沾上一层淀粉。

4. 炒锅内放入花生油，中火烧至五成热时，将枣放进油内，用小火炸至金黄色时捞出。

5. 炒锅内留油，加入白糖炒至黄色能拔出丝时，倒入炸好的小枣，不断颠翻使之沾匀，出锅即成。

木樨小枣 （桂花小枣）：

主料：小枣500克、桂花20克、白糖250克

做法：

1. 将小枣洗净，拣去虫枣，用水浸泡6-8小时。

2. 加白糖改用微火煮，煮至汤汁粘稠时，不断用手摇晃锅。

3. 锅内加清水烧沸，下小枣煮约30分钟，待糖汁全部裹于小枣上，出锅晾凉。

4. 均匀地拌上桂花水即可。

奶枣

主料：红枣20个、杏仁20个、棉花糖140克、黄油/玉米油15克、奶粉适量

做法：

1. 红枣去核，用吸管转动着塞进红枣中，轻松去除枣核，然后用竹签把核捣出来，再继续处理下一个。依次把红枣核都去好，然后放入碗中，再加点温水清洗掉表面的灰尘。

2. 杏仁去壳，然后把剥好的杏仁塞入红枣里。

3. 小锅里加入15克黄油或者玉米油，再倒入棉花糖小火炒，炒至棉花糖开始融化了，把准备好的红枣和奶粉倒入锅中，快速拌匀并关火。

4. 戴上一次性手套，把红枣从棉花糖中一个个拔出来，并用外层的棉花糖裹好红枣。

5. 把裹着棉花糖的红枣搓圆，然后放入装有奶粉的盘子中，让每一颗红枣上都均匀地滚上一层奶粉，美味的奶枣就做好了。

蜜汁小枣

主料：小枣28颗、核桃1/4瓣28个、熟芝麻15克、葡萄干20克、蔓越莓干10克、白砂糖40克、麦芽糖25克、水10克

做法：

1. 红枣烤脆，去核，别烤过头，从一头切入，另一头不要切断。核桃剥好，因为是小枣，只要剥碎的，1/4瓣的正好，烤熟，别烤过头。

2. 芝麻、核桃仁、葡萄干、蔓越莓干混合。

3. 熬糖浆。锅内倒入白砂糖、水、麦芽糖，全程小火，糖化后煮至冒泡，观察状态，用一双筷子蘸糖浆后，分开筷子能拉出细丝，即可。加入5克桂花蜜（可加可不加）快速搅拌均匀，关火。倒入混合好的坚果，快速搅拌均匀，尽量让每个核桃坚果都裹上糖浆。

4. 关火，开始夹核桃了。好吃!可根据个人喜好加坚果。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择适合的做法尝试制作。