食品霉菌的测量浓度通常有以下几种方法：

黄曲霉检测卡

样品准备：将食品样品按照说明书处理，如取一部分样品加入提取液中。

振荡混合：充分振荡混合样品和提取液，使黄曲霉菌充分溶解。

滴加样品：使用滴管或吸管将处理好的样品滴加到检测卡上的测试区域。

等待反应：等待一定时间（通常为10分钟），观察测试区域是否出现颜色变化。

结果判读：根据检测卡上的指示判断结果，阳性表示存在黄曲霉菌，阴性表示不存在或量很少。

霍华德霉菌计数法

样品准备：取一定量的食品样品，如番茄酱。

稀释：将样品加水稀释至标准样液，其固形物含量相当于20°C下折光指数为1.3447~1.3460（即浓度为7.9%~8.8%）。

显微镜观察：在显微镜下观察含有霉菌菌丝的显微视野，计算一定视野内的霉菌数量。

计算：选择菌落数在10~150之间的平皿进行计数，同稀释度的两个平皿的菌落平均数乘以稀释倍数，即为每克（或毫升）检样中所含霉菌数。

GB 4789.15-2016标准

食品中霉菌检测：采用GB 4789.15-2016《食品安全国家标准 食品微生物学检验霉菌和酵母计数》标准，可以定量测定食品中霉菌数量。

注意事项：检测过程中需注意取样的代表性和取样工具的无菌操作。

稀释平板法

样品处理：将食品样品进行稀释。

平板培养：将稀释后的样品涂布在培养基上，培养一定时间（如5天）。

菌落计数：选取菌落数在15-150 CFU的平板，根据菌落形态计数霉菌。

计算：计算同一稀释度的两个平板的平均数，再将平均数乘以相应稀释倍数，即得霉菌数。

这些方法各有优缺点，选择合适的方法取决于检测目的、样品类型和实验条件。对于快速初步检测，黄曲霉检测卡是一个简便的选择。而对于需要准确定量分析的场合，如食品质量评定和科学研究，则应采用霍华德霉菌计数法或稀释平板法，并按照国家标准进行操作。