炼乳的制作方法有多种，以下提供几种常见的制作方法：

方法一：简易家庭做法

食材：

200克全脂奶粉

100克白糖

500克水

步骤：

1. 将奶粉倒入装有水的碗中，用打蛋器充分搅匀。

2. 搅匀后，倒入不粘锅中，小火边倒边搅，熬煮至沸腾后转中小火继续熬煮，期间要不停搅拌。

3. 熬至粘稠状后关火，放凉。

4. 放凉后，装进干净的玻璃瓶里保存。

方法二：工业制作流程

原料：

新鲜、无污染的纯牛奶

优质白砂糖

步骤：

1. 预处理：将牛奶过滤，去除杂质。

2. 加热浓缩：在严格控制的温度下缓慢加热牛奶，使其水分逐渐蒸发，变得浓稠。

3. 加糖调味：在牛奶达到理想浓度后，加入白砂糖，边加边搅拌，使糖分均匀溶解。

4. 均质化处理：通过高压均质机将炼奶细化，使其质地更细腻。

5. 冷却与灌装：将炼奶迅速冷却至适宜温度，然后无菌灌装，密封保存。

方法三：简单快速做法

食材：

480克牛奶

50克奶粉

100克白糖

步骤：

1. 将牛奶、奶粉和白糖倒入锅中，充分搅拌至无颗粒。

2. 小火慢慢熬制，用铲子不停搅拌，防止糊锅。

3. 熬至粘稠状后关火，放凉。

4. 准备一个无水无油的干净瓶子，将炼乳倒入并冷藏保存。

方法四：自制炼乳的变体

食材：

700克全脂牛奶

70克白糖

步骤：

1. 将牛奶倒入锅中，加入白糖，中火加热并搅拌至糖融化。

2. 中火加热至开始冒密集的泡泡，转小火煮，防止瀑锅。

3. 煮至牛奶变得微微浓稠，关火放凉。

4. 用漏勺过滤炼乳，使其更细腻，然后放入冰箱冷藏保存。

小贴士

制作炼乳时，要确保所有器具干净无油，以免影响炼乳的质量和保存。

熬制过程中要保持小火，以免糖分烧焦。

炼乳放凉后会更加浓稠，可以根据个人口味适量添加。

以上是几种炼乳的制作方法，可以根据个人喜好和条件选择合适的方法尝试制作。