要使食品成为爆款，可以遵循以下几个策略：

极致化某一特点

把产品的某一个特点做到极致，使其在众多同类产品中脱颖而出，从而更容易被记住。例如，新兴炒米粉以其爽滑油润的口感和独特的米质广受食客青睐，成为爆品。

选择刚需型产品

选择认知度高、用户面广、客群覆盖面宽的产品，这类产品更容易提高复购率。例如，沙姜花螺、椒盐濑尿虾、鸡蛋炒米粉等是许多餐厅的招牌菜，因为它们符合大众的日常口味需求。

制造话题性

产品需要充满话题性，引起顾客的兴趣和讨论，从而增加产品的曝光和传播。例如，等我餸上门餐厅的主理人通过80年代HK复古文化元素，为餐厅营造了独特的话题性。

品类选择和菜品设计

选择有广阔群众基础且符合餐厅定位的品类，并在菜品设计上下功夫，确保菜品既好吃又超值，提高点单率。例如，黄鱼鲞猪手鱼丸因其独特的风味和高品质成为桌桌必点的菜品。

稳定出品

明确爆品的制作流程，规范出菜标准，确保菜品品质稳定，从而提升顾客满意度和口碑。例如，通过收集好评和差评信息，不断优化菜品，确保每一道菜品都能达到高品质标准。

产品传播

通过多种渠道进行产品传播，包括美食大咖、媒体宣传、顾客口碑等，同时在服务细节中注重宣传菜品的特色，增加产品的曝光度。例如，在外卖平台上优化产品标题、图片和描述，吸引更多顾客。

创新和差异化

在保持产品品质的基础上，适当进行创新，提供与众不同的产品，以满足消费者的新需求。例如，科亿华的食品打印机可以在食品表面打印个性化图案，为产品增加创意和差异化。

市场洞察和聚焦

通过市场洞察，了解消费者需求和偏好，聚焦某一特定食材或菜品，打造爆品。例如，海底捞的“招牌十捞”聚焦于稀有原产地直供的食材，提升了菜品的档次和吸引力。

通过以上策略，可以有效提升食品的知名度和销量，从而使其成为爆款产品。