食品生产企业的台账应当详细记录食品生产过程中的各个环节，以确保食品安全和可追溯性。以下是一个食品生产企业台账的示例，包括一些关键部分：

企业基本信息

企业名称

企业地址

许可证编号

负责人姓名

联系电话

合格供应商汇总表

供应商名称

供应商地址

联系人

联系电话

备注

原辅材料采购验证和检验记录

产品名称

规格型号

生产单位

是否是合格供方

是否是紧急采购

到货数量

批次（生产日期）

保质期或到期时间

产品合格证明文件验证情况

检验项目、验收标准及检验结果

验证人员、检验人员、判定、处理人员、食品质量安全总监批准、确认人员、备注

原辅材料出入库台账

送料人

产品名称

规格/等级

数量

生产厂家

生产日期

入库日期

出库日期

出库数量

库存余量

库管员

领料人

生产过程记录

生产日期

产品名称

生产数量

温度

时间

清洁消毒记录

洗涤剂、消毒剂使用记录

半成品检验记录

包装记录

成品检验记录

产品留样记录

产品销售记录

运输交付记录

防鼠、防蝇、防虫害检查记录

温、湿度监测记录

生产设备、设施维护保养记录

卫生检查记录

生产过程微生物监测记录

废弃物处置记录

产品信息

食品名称

规格

批次

生产日期

保质期

剩余保质期

库存数量

存放位置

品牌

进货价格

供应商

处理方案

其他记录

清洁剂或消毒剂使用记录

员工洗手消毒记录

防尘、防蝇、防鼠、防虫状况记录

填写台账时，应确保所有信息真实、准确、完整，并且按照规定的格式和要求进行记录。同时，台账应定期进行审查和更新，以反映最新的生产情况和安全状态。

建议企业根据自身实际情况和法律法规要求，制定详细的台账管理制度，并指定专人负责台账的填写和维护，确保台账的准确性和可靠性。