销售散装食品的产品需要遵循以下步骤和注意事项：

采购与检验

向制售者索取并核对生产者的食品生产许可证和食品检验合格证明等材料，留存复印件备查。

查验散装食品的标签内容是否清晰、完整，确保食品来源合法且符合卫生标准。

配备相应设备或工具对购进的食品进行检验或送检，不得经销未取得相关许可证或检验不合格的产品。

储存与区域划分

按照所采购食品的保存条件进行储存，防止二次污染。

按照“生熟分开”的原则设定散装食品销售区域，保持生熟食品销售地点的距离，防止交叉污染。

销售标签与公示

在散装食品的容器或外包装上标明食品的名称、生产日期或生产批号、保质期以及生产经营者名称、地址、联系方式等内容。

确保标注的信息真实准确、清晰简便、易于识别，并与原始凭证相符。

贮存设施与设备

散装食品贮存场所应具有相对独立的区域或显著的隔离措施，并在贮存位置标明食品的相关信息。

销售直接入口散装食品的区域应设置防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫以及防污染等设施设备，并使用有效覆盖或隔离容器盛放食品。

人员要求

从事接触直接入口食品工作的从业人员应具有健康证明，并在操作时戴口罩、手套和帽子。

对于销售不易于挑拣异物或易引起交叉污染的食品，应采用小包装计量或使用密闭容器。

销售原则与记录

按照先进先出的原则销售散装食品，对不同生产日期的食品分区销售，并分别设置标签。

如果将不同生产日期的食品混装销售，应在公示牌上标注最早的生产日期和最短的保质期限。

遵守法律法规

遵守《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，确保所有销售活动合法合规。

定期进行食品安全自查，确保所售食品符合国家标准和规定。

通过以上步骤和措施，可以有效地销售散装食品，并确保消费者的健康和安全。