辨别真假食用油可以通过以下方法：
观察颜色和透明度
优质食用油通常颜色较浅，呈淡黄色或金黄色，且清澈透明。如果油色较深或不够透明，可能存在质量问题。
闻气味
优质食用油应散发出其特有的香味，如花生油应有浓郁的花生香味，橄榄油有橄榄清香。如果香味淡薄或有异味，可能是掺假油。
揉搓辨别
将少量油放入手掌心，揉搓至手心发热，然后闻其气味。纯正的花生油香味持久，掺假油香味会逐渐变淡并可能带有腥味。
冷藏辨别
将油储藏在5℃的冷柜内10分钟后取出，纯正花生油会呈半凝固状，掺假油则凝固情况不同。
燃烧辨别
将卫生纸蘸取油后点燃，如果燃烧过程中没有噼里啪啦的声音且无刺鼻味道，说明油质纯正。如果有噼里啪啦的声音和刺鼻味道，则可能是劣质油或掺假油。
观察沉淀物
优质食用油应无沉淀物或悬浮物。如果发现油中有沉淀物，可能是杂质油。
比较价格
压榨工艺对原料要求较高，出油率低，成本高，因此纯正食用油的价格通常较高。
查看标签和包装
正规厂家生产的花生油通常会有详细的标签信息，包括生产日期、保质期、生产厂家等。如果标签信息不全或包装破损，应谨慎购买。
通过以上方法，可以有效辨别食用油的真假，确保购买到安全、优质的食用油。
