销售未检验食品的处罚措施主要包括以下几点：
没收违法所得和违法食品
由有关主管部门按照其职责分工，立即采取行动，没收违法所得、违法生产经营的食品、食品添加剂以及所有用于违法生产经营的工具、设备和原料等物品。
罚款
对于货值金额不足一万元的，将处以二千元以上五万元以下的罚款。
若货值金额超过一万元，则罚款金额为货值金额的五倍以上十倍以下。
情节严重的，吊销许可证
对拒不改正的企业，由市场监管部门责令改正，给予警告，并处以5000-50000元罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。
刑事责任
如果销售未检测食品的行为造成了严重的后果，如导致消费者健康受损或引发食品安全事故，相关责任方还可能面临刑事责任的追究，根据《食品安全法》可判处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
特定情况下的加重处罚
对于经营未经检验检疫肉类食品的，如销售未经检验检疫的肉类冷冻食品，不法商家可能会被吊销许可证、处以高额罚款，涉事人员可能被禁业处理。
综上所述，销售未检验食品的处罚措施非常严厉，不仅涉及经济处罚，还可能包括刑事责任。因此，食品生产经营者应严格遵守《食品安全法》及相关法规，确保食品的安全性和合规性。
