食品粘度高的情况下，可以采取以下几种方法来加快粉碎速度：
使用高速搅拌机或研磨机
将食品放入搅拌机或研磨机中，然后运行设备，利用机械力将食品粉碎成所需的粒度。这种方法适用于大量粉碎，且效率较高。
使用气流式超微粉碎机
利用空气、蒸汽或其他气体通过高压喷嘴产生高速湍流气流，使食品颗粒在气流的作用下相互碰撞、摩擦和剪切，从而达到超微粉碎的效果。这种方法适用于对温度敏感的食品，且能保持食品的营养成分。
使用磨介式粉碎设备
如球磨机、搅拌磨和振动磨等，通过研磨介质（如钢球、研磨珠等）在高速旋转下产生的冲击力、剪切力和摩擦力来粉碎食品。这种方法适用于各种食品，但粒度较细时效率会降低。
使用手动磨碎器
对于少量食品，可以使用手动磨碎器，通过手柄操作将食品压碎。这种方法虽然速度慢，但适合小批量粉碎。
对设备进行改造
在粉碎室内加装叶片，加大出风量，降低温度，以提高粉碎效率。这种方法适用于油性物质，可以增加产量。
建议
选择合适的设备：根据食品粘度和粉碎量选择合适的粉碎设备，如大量粉碎可选择高速搅拌机或研磨机，少量粉碎可选择手动磨碎器。
控制粉碎温度：对于温度敏感的食品，使用气流式超微粉碎机可以避免温度升高，保持食品营养成分。
分步粉碎：当需要粉碎的食品量较大时，可以分成几个步骤进行，以提高操作效率。
通过以上方法，可以有效提高食品粉碎的速度，同时保证食品的营养成分和品质。
