处理临近清仓食品的方法有多种，以下是一些建议：

更新菜单

及时更新菜单，减少滞销食材，针对季节和节假日推出有卖点的菜品，吸引消费者购买。

合理采购

根据销售情况和季节性适量采购食材，避免采购过多造成浪费。

加强管理

定期检查食材，避免变质，对于即将过期的食材，应加快售出速度。

实行盘点制度

建立健全的食材盘点制度，实时了解库存和过期时间，科学合理地管理食材。

推出清除菜品优惠

对即将滞销或过期的食材，通过打折、满减、买赠等优惠措施，促进售出，减少浪费。

固定优惠活动

对产品进行固定折扣活动，如打八折、九折等，结合多种优惠方式，如满减、买赠等，快速售出库存。

福袋式营销

设置福袋的不同种类或等级，让消费者选择购买，适合库存较多且种类单一的产品。

批发优惠

向售卖同行、经销商、代理商批发产品，并在批发价上给予优惠，注意平衡销售价和利润。

多渠道出售

利用线上、线下销售渠道，以及B2B平台、网络营销等方式扩大销售，提高库存流通速度。

定向促销

针对特定客户群，提供特殊优惠，通过与客户联络，达到销售额增长和库存降价的效果。

集中打折处理

商超可以将保质期剩余两三个月的食品进行集中打折处理，折扣在2到7折不等，并定期检查临期产品。

赠品和试吃活动

将临期产品作为赠品进行捆绑销售，或开展免费试吃、试饮活动，吸引消费者。

特价销售和陈列促销

通过降价、打折进行促销，以堆头形式在商超陈列，营造促销气氛，引发抢购。

抽奖和兑换活动

通过购买一定额度的商品赢得抽奖或兑换机会，兑换产品。

这些方法可以根据实际情况灵活组合使用，以达到最佳的去化效果，同时减少浪费。