食品高温降温度最快的方法有以下几种：

环速真空冷却方式

利用真空泵对食品进行抽真空，随着室内压力下降，食品内部和外部的水沸点也随之降低，使食品表面的水分蒸发吸热，从而快速降温。这种方法不仅降温速度快，而且能够抑制细菌滋生，延长保鲜期。

冷水冷却

将食品放入冷水中进行冷却，适用于各种食品，特别是易变质的食品。通过低温水使食品温度迅速下降，同时保持食品的新鲜度和口感。

冷风冷却

利用风机强制流动的冷空气使食品温度下降。这种方法适用范围广，可以用于冷却水果、蔬菜、禽蛋等食品，但缺点是当室内温度低时，食品的干耗较大。

喷淋降温

在食品车间内安装喷淋系统，通过水瞬间喷洒到车间内，利用水蒸发吸热来降低温度。这种方法可以迅速降低车间内的整体温度，适用于大面积的车间。

水帘降温系统

利用水帘蒸发吸热的原理，配合通风设备使用，提高降温效果。这种方法适用于需要降温且需要较高空气流通的场所。

空调降温

对于面积较大、对温度和湿度要求较高的食品车间，可以安装中央空调系统。中央空调系统能够提供稳定的室内温度和湿度，确保食品生产的质量和安全。

工业大风扇

在车间内设置工业大风扇，通过增强空气流通来降低温度和湿度。这种方法适用于大面积车间，能够形成微风流动，提高员工的舒适度。

遮阳降温

在车间屋顶或外墙安装遮阳棚或反射膜，减少太阳辐射对车间内部的热量影响。这种方法可以有效降低车间内的温度，同时减少室内温度的波动。

隔热降温

在车间墙体和屋顶添加隔热材料，减少热量传导和辐射，从而降低车间内的温度。

选择哪种降温方法取决于食品的类型、车间的大小和具体需求。对于大批量生产的食品，可以优先考虑使用环速真空冷却或冷水冷却等高效方法；对于小批量或需要快速降温的情况，可以采用冷风冷却或喷淋降温等方法。同时，结合通风、遮阳等措施，可以进一步提高降温效果。