当您遇到食品不发货的情况时，可以通过以下步骤进行投诉并获得赔付：
保留证据
保留购物凭证，如订单号、购买日期、商品详情等。
对有问题的食品进行拍照或录像取证，包括食品原包装、生产日期、保质期等信息。
联系商家
首先，尝试与商家沟通，说明情况并要求赔偿。根据《食品安全法》，消费者可以要求商家退货、换货或赔偿损失。
如果商家不同意赔偿，可以采取进一步的法律行动。
投诉渠道
向消费者协会投诉：消费者协会会对投诉事项进行调查，并采取调解措施，确保卖家赔偿损失。
向工商行政管理部门投诉：您可以向相关的工商行政部门投诉，他们会对商家的行为进行调查并采取相应的处罚措施。
拨打12315热线：这是全国统一的消费者权益保护热线，您可以通过拨打此电话进行投诉和举报。
法律途径
如果通过投诉无法解决问题，您可以选择向法院提起诉讼，要求商家按照《中华人民共和国消费者权益保护法》进行赔偿，赔偿金额通常为消费者购买商品的价款的三倍。
平台投诉
如果您是在电商平台购买的商品，可以直接联系平台客服，提供相关证据，要求平台介入处理。平台会根据其规则进行裁决，可能会扣除卖家保证金作为赔偿金。
通过以上步骤，您可以有效地投诉商家并获得相应的赔偿。在整个过程中，保留好所有相关证据是非常重要的，这将有助于您在投诉和诉讼中维护自己的合法权益。
