电商平台食品的抽检流程通常包括以下几个步骤：

分类与抽检频率

电商平台会根据商品的种类和风险等级进行不同频率的抽检。不同商品种类可能对应不同的抽检频率，高风险商品可能会被更频繁地抽检。

现场抽检

现场抽检主要是对商品的外观、包装、标识等方面进行检查。检查人员会记录商品的相关信息，如生产日期、保质期、生产厂家等，并进行必要的拍照或录像留证。

实验室检测

实验室检测则是对商品的成分、安全性等方面进行更深入的检测。检测项目可能包括有害物质的含量、微生物指标、食品添加剂使用情况等，以确保商品的质量符合国家相关标准。

样品购买与记录

买样人员会通过网络平台购买需要抽检的食品，并通过截图、拍照或录像等方式记录被抽样品的信息。购买过程也需要详细记录，包括购买时间、购买平台、商品名称、数量等。

样品查验与记录

收到样品后，至少2名抽样人员会共同对样品进行查验，记录样品的外观、状态、封条等情况，并核对样品与抽样文书信息。所有操作过程都需要拍照或录像留证。

填写抽样单

抽样人员需要按照《食品安全抽检检验管理办法》规范填写网络抽样单，并在规定时限内将样品送达承检机构。

承检机构检验

承检机构在接收样品时，会查验样品的外观、状态、封条等情况，并核对样品与抽样文书信息。然后按照规定的检验项目、检验方法和判定依据进行检验，并在规定时间内出具检验报告。

复检与异议处理

如果商家对初次检验结果有异议，可以申请复检。复检通常不需要重新寄样，只需对当时购买的另一件商品进行复检即可。复检结果将作为最终判定依据。

信息记录与保存

整个抽检过程需要详细记录，包括抽样方案、抽样人员信息、收货地址、平台选择、样品购买、抽样单填写、收样、拆包等信息，并且所有操作过程需要通过录像方式留存，以确保抽检过程的公正性和透明性。

通过以上步骤，电商平台能够有效地保障消费者的权益，及时发现商品的质量问题，减少消费者的经济损失，并确保商品的质量符合国家相关标准。