发现快递食品霉变时，应当采取以下措施进行处理：
立即丢弃：
一旦发现食物霉变，要立即将其丢弃，不能抱有侥幸心理食用，以免损害健康。在丢弃霉变食物时，要使用密封袋或容器，防止霉菌孢子扩散，污染其他食物和环境。
防止污染：
在丢弃霉变食物时，要使用密封袋或容器，防止霉菌孢子扩散，污染其他食物和环境。
注意环境清洁：
存放食物的地方要保持干燥、通风、清洁，定期进行消毒，减少霉菌滋生的可能。
加强储存管理：
确保食品在储存过程中符合食品安全要求，避免高温、潮湿等不良环境，以减少霉菌生长。
提高食品安全意识：
消费者应当了解食品安全知识，选择信誉良好的商家购买食品，并在收到商品后及时检查，发现问题及时处理。
投诉与赔偿：
如果食品在保质期内出现发霉，消费者可以向商家要求更换或退货，并依据《食品安全法》要求赔偿损失。若商家拒绝承担责任，消费者可以拨打12331向食药监局投诉，或向人民法院提起诉讼。
法律依据：
根据《食品安全法》第一百四十八条，消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行首负责任制，先行赔付，不得推诿。
综上所述，处理快递食品霉变的关键在于及时丢弃、防止污染、保持环境清洁、加强储存管理，并通过投诉和赔偿维护自身权益。
