鉴别休闲食品真伪的方法如下：

验证经营者资质

查看市场经营场所是否有有效的《营业执照》、《食品经营许可证》等证件。

查看包装

包装是否存在破损、外露和假冒品牌等情形。

包装是否规范，有无不清晰或无法识别的部分。假冒商品的印刷往往瑕疵明显，字迹模糊；图案细节被省略或粗糙，多色图案花纹衔接差；版面拼接处不连贯，商标边缘颜色外溢。

感官鉴别

依靠视觉、嗅觉、味觉、触觉和听觉等来鉴定食品的外观形态、色泽、气味、滋味和硬度（稠度）。感官性状态发生变化的食品，应直接判定为不合格。

查看生产许可证号码

食品生产许可证编号由SC（生产”的汉语拼音字母缩写）和14位阿拉伯数字组成。注意：2015年10月，新的食品生产许可管理办法开始实施，就用SC替代了QS，SC许可没有任何标志。另外，新的食品生产许可管理办法还规定，QS可以用到2018年9月30日，再往后，必须换成SC。

查看标签

预包装休闲食品标签是否符合《预包装食品标签通则》（GB7718）、《预包装食品营养标签通则》（GB28050）要求，标签上是否标注了生产企业名称、地址、成分配料表、净含量、生产日期、保质期等信息。

进口食品中文标签应符合《预包装食品标签通则》（GB7718）、《预包装食品营养标签通则》（GB28050）要求，并查看是否有原产地（或原产国）及境内代理商的名称、地址、联系方式等内容。

查看日期

休闲食品是否超过了保质期，以及是否修改、伪造了生产日期、保质期。

防“白”

颜色太白的食物不要选，尤其是一些面食。面粉中天然含有微量的胡萝卜素，因此，馒头、花卷、豆包等有一点黄色是正常的，过于洁白可能是加了增白剂。

防“艳”

在采购食品时，首先要看颜色，如果过于鲜艳不自然，尽量少买。某些不法商贩会在一些水果或休闲零食中无节制添加人工色素。

防“长”

保质期过长的食品，要提防防腐剂过量，长期进食含大量防腐剂的食物对健康不利。

防“散”

散装食品价格便宜且方便挑选，但相比包装食品，散装食品的来源更难保证，如果是由卫生条件较差的小作坊或个体经营业户加工而成，则存在安全隐患。

防“低”

食品价格过低，有可能质量存在问题。电商网站已经成为消费者日常购买食品的重要平台，它降低了中间环节的费用，所以价格比普通商超便宜。但如果网店价格低于平时购买价格的一半以上，就要警惕了。

防“反”

反季节生长的蔬菜以大棚菜为主，大棚中气温较高，不利于农药降解，光照不足还可能导致蔬菜中硝酸盐含量升高。有些菜农为将蔬菜上市时间提前，种植时会大量使用化肥、农药和一些禁用的催熟剂，造成蔬果畸形。

通过以上方法，可以有效鉴别休闲食品的真伪，保障食品安全。建议在购买时选择正规渠道和有信誉的商家，尽量避免购买价格过低或包装粗糙的产品。