出口食品的查验比例可以根据不同的情况和规定进行计算。以下是两种常见的计算方式：
国家质检总局对出口食品实施的管理方式
经产地检验检疫机构检验检疫合格的食品，口岸检验检疫机构按照20%的比例实施抽查检验。
如果口岸查验发现货证不符或者经抽查检验不合格，查验比例提高到50%。
再次发现货证不符或者不合格的，查验比例提高100%。
欧盟对出口动物源性产品和植物源性食品的查验比例
动物源性产品：
文件审查和货证相符核查比例为100%。
货物检查比例根据产品种类不同为1%至50%。
无需货物检查的，经文件审查和货证相符核查合格后直接放行。
需要货物检查的，现场检测货物的温度、感官等指标并抽样送实验室检测。
植物源性产品：
文件审查比例为100%。
根据产品种类和来源国的不同实施不同比例的货证相符核查和货物检查。
例如，对中国输欧米制品实施100%比例的转基因成分检测，对中国输欧花生实施20%比例的黄曲霉毒素抽检。
建议
了解具体法规和标准：出口商应详细了解目的地国家的具体法规和标准，以确保符合所有查验要求。
加强与检验检疫机构的沟通：提前与检验检疫机构沟通，了解可能的查验比例和具体要求，以便做好充分准备。
质量控制和文件管理：确保所有相关文件和记录齐全、准确，以减少查验过程中可能出现的问题。
