食品单品成本的计算涉及多个方面，主要包括内容物成本、包材成本、人工成本和能耗成本。以下是具体的计算步骤：

内容物成本

计算标准批次产品所需的所有配料的用量。

将配料用量乘以各自的单价，得到配料总成本。

将配料总成本除以单个产品的净含量，得出单个产品的内容物成本。

注意，内容物成本需要包括各个工序配料损耗的成本。

包材成本

包括直接包装内容物的袋子、杯子、瓶子、罐子等内包成本。

包括为了便于销售或储运的袋子、盒子等中包成本。

包括储运过程中保护产品的箱子等外包成本，如胶水、打包带、缠绕膜、垫板、托盘等。

计算标准批次产品的包材用量（含损耗），乘以包材单价之和，再除以标准批次产品数量，得出单个产品的包材成本。

人工成本

统计生产该规格产品产线各岗位及生产辅助岗位的所有用工总和。

计算产线开工时各个岗位所需的工人总数和单位时间内的产品产量（含生产期间的停机时间），从而得出生产单个产品所需的工时。

将工时乘以工时单价，得出单件产品的人工成本和标准批次的人工成本。

能耗成本

包括水、压缩空气、电、燃油、燃气、蒸汽等产生动力的能耗成本。

对于只生产单一产品的产线，计算这条产线正常生产一段时间所使用的能耗成本。

示例计算

假设一个食品单品的标准批次产品数量为1000个，每个产品的净含量为100克，配料总成本为5000元，包材总成本为3000元，人工成本为2000元，能耗成本为1000元。

内容物成本

配料总成本：5000元

单个产品内容物成本 = 5000元 / 1000个 = 5元/个

包材成本

包材总成本：3000元

单个产品包材成本 = 3000元 / 1000个 = 3元/个

人工成本

人工总成本：2000元

单个产品人工成本 = 2000元 / 1000个 = 2元/个

能耗成本

能耗总成本：1000元

单个产品能耗成本 = 1000元 / 1000个 = 1元/个

总成本

单个产品总成本 = 内容物成本 + 包材成本 + 人工成本 + 能耗成本

单个产品总成本 = 5元/个 + 3元/个 + 2元/个 + 1元/个 = 11元/个

通过以上步骤和示例计算，可以较为准确地得出食品单品的成本。实际应用中，可以根据具体产品的特性和生产流程，对各个成本部分进行更详细的核算。