当消费者在食品中发现异物时，可以依据以下步骤和原则要求赔偿：
商品品质问题
如果异物是由于生产方产品质量问题导致的，消费者可以要求退货、换货，或者按照商品实际价值的双倍赔偿。
侵害健康
如果异物导致消费者身体不适，如食物中毒等，消费者可以要求医疗费用、误工费等赔偿。
举证与操作步骤
消费者需要保留购物凭证、异常食品照片、医生诊断或治疗记录等证据。
首先联系商家，详细描述问题并提供证据，如照片或收据。
如果商家拒绝赔偿或赔偿不合理，可以拨打12315消费者投诉举报热线，或向市场监督管理部门、消费者协会等机构投诉。
必要时，消费者可以通过法律途径维权，向人民法院提起诉讼。
法律依据
根据《食品安全法》第148条规定，消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向生产者或者经营者要求赔偿，具体包括价款十倍或损失三倍的赔偿金，最低赔偿额为一千元。
建议
保留证据：在发现食品异物后，务必保留好相关证据，包括食品本身、外包装、购买凭证、异物的照片或视频等。
及时沟通：第一时间联系商家，详细描述问题并提供证据，以便商家及时处理。
利用法律途径：如果商家拒绝赔偿或赔偿不合理，可以通过12315热线或向市场监督管理部门、消费者协会等机构投诉，必要时可提起诉讼。
通过以上步骤和措施，消费者可以有效维护自己的合法权益。
