食品成本占比怎么算-中国机械网

食品成本占比通常是指食品成本占食品销售收入的百分比，计算公式如下：

```

食品成本占比 = （期初库存 + 当期采购额 - 期末库存）/ 食物销售额

```

其中：

期初库存：上一期的期末库存。

当期采购额：本期购买的食物金额。

期末库存：本期结束时的库存金额。

食物销售额：本期的食物销售收入。

举个例子，如果一家餐馆在一周开始时库存食物价值为10,000元，本期购买的食物花费了3,000元，期末库存为8,000元，那么该周的食物销售额为6,500元，食品成本占比计算如下：

```

食品成本占比 = （10,000 + 3,000 - 8,000）/ 6,500 = 5,000 / 6,500 ≈ 0.769 或 76.9%

```

这意味着，这家餐馆每收入1元，其中约0.769元是食品成本。

需要注意的是，这个比例会因餐厅的具体情况（如采购策略、库存管理、销售价格等）而有所不同。

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食品成本占比怎么算