食品相关制度的编写应当遵循以下步骤和要点：

明确管理目标

确定食品管理的总体目标和具体指标，如食品安全、卫生质量、食品卫生等。

组织架构与责任分配

设立专门的管理部门或小组，明确各成员的职责和权限。

制定责任清单，确保每个环节都有专人负责。

食品采购与验收

制定食品采购标准和验收流程，确保采购的食品符合安全标准。

建立索证索票和进货查验记录制度，详细记录食品来源、生产日期、保质期等信息。

食品储存与加工

规范食品储存条件，如温度、湿度等，防止食品变质。

制定食品加工操作规程，确保食品加工过程卫生安全，生熟食品分开存放和加工。

食品卫生与消毒

制定食品用具、容器和设备的清洗消毒制度，确保用具和设备清洁卫生。

定期对餐具、厨具等进行消毒，防止交叉感染。

从业人员健康管理

制定从业人员健康管理制度，要求从业人员每年进行健康检查，取得健康证明。

对从业人员进行卫生知识培训，提高其食品安全意识和操作技能。

食品安全自查与事故处理

建立食品安全自查制度，定期检查食品存储、加工等环节的卫生状况。

制定食品安全事故处置方案，明确事故处理流程和责任人，确保在发生食品安全事故时能够及时有效地处理。

持续改进与监督

建立定期检查和评估机制，对食品管理制度执行情况进行监督和评估。

根据检查结果及时修订和完善食品管理制度，确保制度的有效性和适应性。

一、总则

制定制度的目的和依据。

适用范围和管理对象。

二、组织架构与责任分配

设立专门的管理部门或小组。

明确各成员的职责和权限。

三、食品采购与验收

食品采购标准和验收流程。

索证索票和进货查验记录制度。

四、食品储存与加工

食品储存条件和管理要求。

食品加工操作规程。

五、食品卫生与消毒

食品用具、容器和设备的清洗消毒制度。

从业人员的个人卫生要求。

六、从业人员健康管理

从业人员健康管理制度。

卫生知识培训制度。

七、食品安全自查与事故处理

食品安全自查制度。

食品安全事故处置方案。

八、持续改进与监督

定期检查和评估机制。

制度的修订和完善。

通过以上步骤和要点，可以制定出一套系统、全面的食品管理制度，确保食品的安全和卫生。