食品雕刻菊花的方法如下：

原料准备

白萝卜、胡萝卜各一段。

制作过程

步骤一：白萝卜去皮，用雕刀将修成上大下小的圆台。

步骤二：用V形戳刀从圆台的斜边由上至下戳出丝状的菊花瓣。注意戳刀戳至底部时，刀身向上抬起，使戳的花瓣底部更厚，避免脱落。

步骤三：将戳好的花瓣与中间原料之间，削去一层料，使花瓣突出。注意去除的原料应上边厚，下端薄，一定要将花瓣底部的余料去净。

步骤四：再次使用V形戳刀平排着戳出第二层花瓣。待第二层花瓣戳好后，用同样的方法逐一戳出第三层、第四层，直至将花瓣戳完。需要注意的是内层的花瓣应越来越短。

步骤五：去掉中部多余的原料。

步骤六：用雕刀将胡萝卜刮成茸状。将胡萝卜茸置于戳好的菊花中间成花蕊。

其他技巧

步骤七：使用U型刀拉出菊花花瓣，注意控制下刀力度和角度，拉出的花瓣饱满均匀有弧度，分别拉出不同长度的花瓣。

步骤八：U型戳刀戳出菊花花心。用滚刀法将花心修圆，使花心光滑饱满。用拉线刀拉出花心纹路。V形戳刀戳出花蕊，戳出的花蕊要细长均匀。然后用手刀取下花蕊，粘接花蕊至花心。

步骤九：用手刀取下花蕊，粘接花蕊至花心。下面开始粘接花瓣，先粘接最短的花瓣，保持两瓣中间夹一瓣原则，注意层次角度变化。依次粘接不同长度花瓣，粘接过程中注意翻转，控制整体效果。菊花粘接完成，要做到层次分明，布局合理。

步骤十：用青萝卜皮雕刻菊花叶子，先用主刀刻出叶子轮廓，再用拉线刀拉出叶脉纹路。组装菊花和叶子。

通过以上步骤和技巧，你可以制作出一朵美丽的菊花。注意在雕刻过程中要保持耐心和细心，以确保每一片花瓣和花蕊都能达到理想的效果。