食品级陶瓷的鉴别可以从以下几个方面进行：
声音鉴别
用手指或小物件轻轻敲击陶瓷，声音清脆悦耳的是优质品，声音沉闷或沙哑的可能是劣质品。
质地鉴别
好的陶瓷质地细腻、均匀，没有气孔、裂纹或瑕疵。表面光滑，手感舒适。
透光性鉴别
将灯光照在陶瓷表面，好的陶瓷能够透光，看到淡紫色的色泽，不好的陶瓷则会显得灰暗。
釉面鉴别
好的陶瓷釉面清澈通透，表面光滑，能够反射光线。不好的陶瓷釉面会有不均匀、裂纹、泡沫等瑕疵。
重量鉴别
相同大小的陶瓷，好的比劣质的重一些，这是因为好的烧制质量更高。
涂层质量鉴别
观察陶瓷表面的涂层是否均匀、光滑，没有剥落、掉色或气泡等现象。好的涂层质量有助于增强餐具的耐用性和耐磨性。
烧制技术鉴别
好的陶瓷经过高温烧制，表面坚硬耐用。严谨的生产流程和高温烧制可以让陶瓷轻巧、平衡和更耐用。
温度适应性鉴别
优质的陶瓷餐具能够耐受较高的温度变化，从冷冻到高温烹饪都不会出现问题，具有良好的温度适应性。
品牌信誉鉴别
选择知名品牌的陶瓷餐具通常更加可靠，因为它们经过了严格的质量控制和检测，确保产品符合标准。
化学稳定性测试
对于出口美国的陶瓷产品，需要满足FDA的食品安全标准，进行4%醋酸的Pb、Cd溶出含量测试，确保没有有害物质溶出。
通过上述方法，可以有效地鉴别食品级陶瓷的质量，选择安全可靠的陶瓷制品。
