检测食品安全度数可以通过以下方法：

光度法

利用显色剂和酶的催化产物进行分析，记录其在一定时间内的吸光度变化，从而进行定性或半定量判断。

试纸法

通过酶催化显色反应对待测组分含量进行定量判断，具有操作简便、成本低的优点，广泛应用于食品安全快速检测。

感官检测

包括观察食品的外观、气味和口感是否异常，通过嗅觉和味觉检测食品是否有异味或腐败味。

pH检测

使用酸碱指示剂测试食品的酸碱性，判断其是否在合理范围内。

湿度检测

使用湿度计测量食品的湿度，判断是否符合标准。

温度检测

使用温度计测量食品的温度，确保符合储存和运输条件。

化学分析

检测食品中的残留农药、添加剂和重金属等物质，包括pH值、挥发性物质、氧化产物等。

微生物学检测

检测食品中的细菌、霉菌等微生物的数量和种类，判断食品是否变质。

物理检测

检测食品中的分子结构和物理特性，如使用红外光谱、电化学分析等方法。

免疫学方法

基于抗原抗体特异性结合的原理，通过检测食品中特定微生物的抗原或抗体来判断食品是否被污染。

分子生物学方法

通过检测食品中特定微生物的核酸序列来判断食品是否被污染。

质谱法和色谱法

质谱法通过质量分析器对食品中的化学物质进行定性和定量分析；色谱法利用不同物质在固定相和流动相之间的分配系数不同进行分离和检测。

建议根据具体检测需求和条件选择合适的检测方法，以确保食品安全。对于快速初步筛查，试纸法和感官检测较为方便；对于准确定量分析，化学分析和微生物学检测更为适用。