销毁即将过期的食品需要遵循一定的步骤和原则，以确保食品安全和环境保护。以下是几种常见的销毁方法：

物理销毁法

破碎法：将食品破碎成小块或粉末，然后进行填埋或焚烧。适用于易碎食品如面包、饼干、饮料等。

压缩法：通过压缩设备将食品压缩成小块，然后进行填埋或焚烧。适用于不易碎食品如肉类、鱼类等。

焚烧法：将食品置于高温焚烧炉中燃烧，使其完全碳化。适用于易燃食品如油脂、肉类等。

化学销毁法

酸解法：将食品置于酸性溶液中，通过酸解反应破坏食品中的成分。适用于乳制品、肉类等食品。

碱解法：将食品置于碱性溶液中，通过碱解反应破坏食品中的成分。适用于蔬菜、水果等食品。

氧化法：将食品置于氧化剂中，通过氧化反应破坏食品中的成分。适用于油脂、肉类等易氧化食品。

生物销毁法

发酵法：将过期食品如面包、饼干等置于发酵罐中，加入微生物菌种进行发酵处理，最终转化为肥料。

酶解法：将过期肉类、鱼类等食品置于酶解罐中，加入酶制剂进行酶解处理。

家庭过期食品销毁方法

直接丢弃：对于干燥食品，如饼干、薯片等，可以直接放入垃圾桶，并将包装袋折叠好放入垃圾桶。罐装食品需先倒出食物并冲洗罐体后放入可回收垃圾桶。

掩埋处理：在有条件的农村或院子，可以选择掩埋过期食品，但要注意避免靠近水源和房屋基础。

商业过期食品销毁方法

退回供应商：超市可将过期食品退回供应商，供应商可能会将其作为饲料原料或采用工业处理方式进行销毁。

自行销毁：超市可自行销毁部分过期食品，通过垃圾压缩机压缩后运送到垃圾处理场。易腐食品会先放入冷冻库或冷藏库等待集中处理。

专业销毁公司：销毁公司会提供专业的销毁服务，包括了解食品种类和包装、分拣、破碎、分离湿垃圾和干垃圾、全程监督和记录、开具销毁证明等步骤。

在销毁过期食品时，应遵循当地法律法规和环保要求，确保销毁过程的安全和环保。同时，要建立完善的销毁记录系统，记录销毁的时间、地点、方法以及销毁的食品类型和数量等信息，以便于后续的监管和审计。