当您在酒店发现食品不新鲜时，可以通过以下途径进行投诉：
拨打食品药品监督投诉举报电话12331：
这是处理食品卫生问题的专门热线，您可以通过此电话向食品药品监督管理部门举报不新鲜的食物。
拨打12320卫生热线：
这是全国统一的公共卫生公益热线，您可以通过此电话向当地的卫生部门投诉酒店的食品卫生问题。
拨打12315消费者投诉举报专线：
这是消费者投诉举报的专线电话，适用于所有消费者权益受到侵害的情况，您可以通过此电话向消费者协会或工商部门投诉。
向当地食品药品监督管理部门投诉：
您还可以直接到当地的食品药品监督管理部门进行投诉，他们负责处理此类食品安全问题。
向当地卫生部门投诉：
您也可以直接到当地的卫生监督局或卫生行政部门进行投诉，他们负责监督和管理餐饮店的卫生状况。
与酒店协商赔偿：
在投诉的同时，您也可以尝试与酒店管理层协商，要求赔偿因食品不新鲜造成的损失。
申请仲裁或起诉：
如果通过投诉和协商仍无法解决问题，您可以根据与酒店达成的仲裁协议提请仲裁机构仲裁，或者直接向人民法院提起诉讼。
建议您优先选择拨打相关热线电话进行投诉，以便快速得到响应和处理。同时，保留好相关证据，如购买食物的照片、菜单、就医证明等，以便在需要时提供支持。
