通过代加工做食品，主要步骤如下：

选品

根据品牌方的规划及未来发展趋势，选定要代加工的品类，如功能性食品中的代餐棒、减肥茶等。

取得相应资质

申请并获取营业执照，这是开展代加工业务的基础资质。

申请“预包装食品”销售资质，确保合法销售功能性食品。

根据产品类别（食字号和健字号代工）的不同，明确所需资质，如食字号产品需满足食品相关标准，健字号代工则需符合保健食品规定。

准备必须资质

整理并提供营业执照和经营许可证等必要资质，这些是企业合法经营和代工厂选择合作伙伴时的审核重点。

整理项目需求

确定产品形态，如压片糖果、固体饮料、口服液等。

明确产量，以便代工厂安排生产计划。

确定物料供应方式，包括原料和包装的提供方。

选择合适的工厂

根据产品需求和代工厂的擅长领域，选择适合的工厂进行合作。有些工厂擅长特定类型的产品生产，如压片糖果，而有些工厂则提供全方位的产品代加工服务。

联系工厂并获取报价

联系选定的工厂，提供产品需求和具体参数，获取初步报价。

如果需要，可以进行实地考察，了解工厂的产能、设备和品质控制情况。

签订合同并支付定金

在确认样品及代工价格后，双方签订正式代加工合同，并支付定金。

合同中应明确产品规格、数量、价格、交货时间等关键条款。

生产准备

工厂根据合同要求，准备生产所需的全部物料，包括原料、包装等。

客户需提供必要的资质证明，如营业执照、食品经营许可证等。

正式生产

物料全部到厂后，工厂进行生产计划排单，并在GMP车间进行正式生产。

生产过程中，工厂应严格按照相关标准和规范进行操作，确保产品质量。

完成生产并计算尾款

生产任务完成后，工厂计算尾款，客户进行费用结算并等待验收。

客户在验收合格后，接收货物并进行后续的物流安排。

剩余物料处理

生产剩余物料应根据合同约定和双方协商进行合理处置。

通过以上步骤，品牌方可以顺利完成功能性食品的代加工业务。在整个过程中，选择合适的代工厂和明确各项需求至关重要，以确保最终产品的质量和市场竞争力。