本科食品类专业主要包括以下几种：

食品科学与工程：

这是比较主流且历史悠久的专业，涉及食品的生产、加工、储存、运输等方面。该专业授予工学或农学学士学位，旨在培养能够在食品科学与工程及相关领域从事生产营销管理、技术开发、科学研究、教育教学等工作的人才。

食品质量与安全：

专注于食品的质量控制、安全管理以及相关的法规和标准。该专业培养具备较强的社会责任感和良好的职业道德，系统掌握数学、化学、生物学等基础理论与知识，以及食品科学、营养与食品卫生学、食品分析、食品质量安全控制、食品安全监督管理等方面的基本理论、技术和方法的专业人才。

食品营养与健康：

研究食品的营养成分及其对人体健康的影响。该专业旨在培养具备食品营养学、食品卫生学、食品分析检验等方面的知识和技能，能够从事食品营养保健、食品质量控制和食品经营管理的高级专门人才。

食品安全与检测：

涉及食品营养成分的检测和分析，培养能够在相关食品企业、检验机构、认证机构、监督管理部门和科研机构等企事业单位从事相关食品生产、分析检测、食品质量安全控制、安全评价、质量认证、监督管理、科学研究等方面工作的专业人才。

粮食工程：

研究粮食的生产、加工、储存、运输和消费等方面的基本知识和技能。

乳品工程：

研究乳品的生产、加工、品质控制以及相关的技术和管理。

酿酒工程：

研究酒类的生产、加工、品质控制以及相关的技术和管理。

葡萄与葡萄酒工程：

主要研究葡萄与葡萄酒的生产、加工、品质控制以及葡萄酒文化等方面的知识和技术。

食品营养与检验教育：

培养具有食品营养学、食品卫生学、食品分析检验等方面的知识和技能，能够从事食品营养保健、食品质量控制和食品经营管理的高级专门人才。

烹饪与营养教育：

培养具有烹饪和营养学方面的知识和技能，能够从事烹饪教学、营养配餐、餐饮管理等方面的工作。

食用菌科学与工程：

研究食用菌的栽培、加工、品质控制以及相关的技术和管理。

白酒酿造工程：

研究白酒的生产、加工、品质控制以及相关的技术和管理。

咖啡科学与工程：

研究咖啡的生产、加工、品质控制以及相关的技术和管理。

这些专业涵盖了食品产业的多个方面，包括生产、加工、质量与安全、营养与健康等，旨在培养具备专业知识和技能，能够在食品及相关领域从事技术管理、品质控制、产品开发、科学研究等方面工作的高级专门人才。建议根据个人兴趣和职业规划，选择合适的专业进行深入学习。