食品理赔的流程和金额主要依据《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国消费者权益保护法》等相关法律法规。以下是具体的赔偿原则和标准：

按实际损失赔偿

消费者因食品问题遭受的实际损失应得到赔偿。这包括购买食品的费用、因食品问题导致的额外费用等。

增加赔偿

如果经营者提供商品或服务存在欺诈行为，消费者可以要求增加赔偿其受到的损失。赔偿金额通常为消费者购买商品的价款或接受服务的费用的三倍。如果增加赔偿的金额不足五百元，则按五百元计算。

最低赔偿额

根据《食品安全法》，消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害时，可以要求生产者或经营者支付价款十倍或损失三倍的赔偿金。如果计算出的赔偿金不足一千元，则按一千元计算。

首负责任制

生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者可以向生产者或经营者要求赔偿损失。接到消费者赔偿要求的生产经营者应当实行首负责任制，先行赔付，不得推诿。

法律依据

赔偿的法律依据主要包括《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条和《中华人民共和国消费者权益保护法》第五十五条。这些法律规定了生产者和经营者在食品问题上的赔偿责任，以及消费者在维权过程中的权利。

建议

在遇到食品质量问题时，消费者应首先收集相关证据，如购买凭证、食品照片、就医记录等。然后，可以向销售者或生产者提出赔偿要求。如果销售者或生产者拒绝赔偿，消费者可以向当地市场监管部门或消费者协会投诉，并寻求法律途径解决纠纷。