卖家处理过期食品的方法如下：

退货给经销商

超市将过期食品退货给当地的经销商，因为超市和经销商之间通常有过期退货的协议，有损退货的条款。

由经销商处理

经销商收集的过期食品统一返回原厂家，并用新货调换。厂家对过期食品的处理方式一般包括石灰深埋或降解池处理，可燃烧的送垃圾焚烧站，不可焚烧的分类统一无害化处理或销毁，包装一并销毁。

低价售卖或免费发放

针对经济困难群体，商家可以低价售卖或免费发放临期食品，这样既能规避资源浪费，又能体现社会关爱。

合作与分配

商家可以与慈善组织、社区福利中心等合作，有序将临期食品分配给有需求者，实现资源的高效运用。

法律途径

销售过期食品的商家可能面临行政处罚和民事赔偿。根据《食品安全法》，经营超过保质期的食品，尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证。

消费者维权

消费者在购买到过期食品后，可以通过保留购物小票或发票作为证据，与商家协商退货、换货或索赔。如果商家未能妥善处理，消费者可以向市场监管部门或食品药品监管部门举报，甚至提起诉讼。

综上所述，卖家在处理过期食品时，应遵循相关法律法规，采取合理措施确保食品安全，避免资源浪费，并积极承担相应的法律责任。同时，商家也应与消费者保持良好的沟通，保障消费者的合法权益。