摆摊食品配方如下：
烤鸡蛋 原料
：鸡蛋10个
调料：盐3克、辣椒粉3克、孜然粉2克、芝麻少许、秘制烧烤酱50克
制作 将鸡蛋打散加盐、碱搅拌好放入钢盘封保鲜膜，放蒸箱大火蒸10分钟拿出切成块。 穿好上炭火烤5-6分钟烤至微黄，烤一半时间时刷秘制酱再烤2-3分钟，最后撒辣椒粉、孜然粉、芝麻即可。 关键
素豆腐串 原料
：0.5市斤的豆皮
调料 烧烤拌料5平勺 麻椒粉1平勺 孜然粉半勺 十三香（王守义）0.5勺 辣椒面2.5勺 盐1勺 味素0.5勺 白糖1勺 熟芝麻适量 酱油适量 香油少许 制作
将豆皮用水泡软，切成菱形或长方形块。
将调料（除了香油）用熟油炸一下，再放入豆皮，搅拌均匀。
将炸好的豆腐皮分批放进油中炸至起泡或稍变黄色，捞出沥干油。
将调料拌入炸好的豆腐皮，搅拌均匀，用竹钎子串起来即可。
阿香婆牛肉酱 原料
牛肉
调料（如辣椒粉、孜然粉、五香粉、盐、糖、白酒等）
制作：
将牛肉切成条状，加入调料抓匀腌制。
将腌制好的牛肉条放入油锅中煎至两面金黄，出锅备用。
另起锅，加入调料和炸好的牛肉条，翻炒均匀即可。
这些配方简单易做，适合摆摊销售。可以根据个人口味进行调整，增加或减少调料的用量。
