选择食品级304不锈钢时，可以参考以下几点：

官方标志与编号

真正的食品级304不锈钢制品，其包装上通常会有官方认可的标志，如“304”字样或“食品级”标志，并附有生产许可证号码。此外，编号如“5310S”或“11660”等，也是检验钢印真假的重要依据。

光泽与色泽

真正的304不锈钢表面光泽度好，色泽均匀，不会有明显的划痕或锈迹。而假冒产品可能会有暗淡的光泽，或者有明显的颜色偏差。当你拿在手里，手指轻轻滑过，手感光滑且凉爽，这就是优质不锈钢的触感。

重量对比

304不锈钢因其密度较大，相比其他普通不锈钢，重量会稍重一些。如果发现某个产品重量明显偏轻，那么可能是假冒产品，因为其中可能掺杂了其他廉价材料。可以用磁铁轻轻吸附，真正的304不锈钢会被吸附，但磁性很快消失。而假冒品可能会被长期吸住。

材质说明

在购买不锈钢产品时，要选择有材质说明的产品，例如304或18-10等不锈钢材质。没有材质说明的产品要谨慎购买。

耐高温性能

304不锈钢具有良好的耐高温性能，可以承受食品加工和烹饪过程中的高温。这使得它们适用于制作需要高温处理的食品容器和设备。

成本考虑

304不锈钢相对于316不锈钢来说，成本较低。在预算有限的情况下，304不锈钢是一个经济实惠的选择。

使用环境

如果使用环境较为温和，且不需要在含有氯离子等严苛条件下使用，304不锈钢已经能够满足需求。如果使用环境较为恶劣，例如需要接触酸性或盐类物质，建议选择316不锈钢，因为它具有更强的耐腐蚀性能。

通过以上几点，可以有效鉴别和选择食品级304不锈钢产品，确保食品安全和卫生。