当食品被恶意索赔时，可以采取以下措施进行赔偿：
留存相关证据
保存交易记录、沟通记录等，以证明自己没有过错。
积极与对方沟通
弄清楚对方的诉求，并表明自己的态度。如果沟通无果，可以寻求法律援助。
寻求法律援助
向法院起诉，要求对方停止恶意索赔，并赔偿因恶意索赔给己方造成的损失。
应用相关法律条款
根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条，消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。
消费者可以要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。
注意特定情况
如果食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵，则不适用十倍赔偿的规定。
具体案例
在具体案例中，如案例4，法院可能会根据具体情况判定赔偿金额。例如，对方如果销售了不符合食品安全标准的食品，消费者可以要求退还货款并支付相应的赔偿金。如果生产者或经营者认为赔偿金额过高，可以通过法律途径进行申诉。
建议
积极沟通：在遇到恶意索赔时，首先要保持冷静，积极与对方沟通，了解其诉求，并表明自己的立场和态度。
收集证据：妥善保存所有相关证据，包括交易记录、产品照片、沟通记录等，以便在需要时提供证明。
寻求专业帮助：如果沟通无果，及时寻求法律援助，通过法律途径维护自己的权益。
通过以上措施，可以有效应对食品被恶意索赔的情况，并维护自身合法权益。
