烧烤食品的保鲜存放方法如下：

冷藏

对于肉类，如鸡肉、猪肉等，应先使用厨房纸巾擦干表面水分，再用保鲜膜包好放入冰箱冷藏。

海鲜如鱼类在冷藏前应先去除鱼头，彻底清洗鱼肚，用纸巾擦干水分后包好冷藏。

鱼浆制品如甜不辣、黑轮等解冻后会失去弹性，应密封后放冷藏。

冷冻

肉类在没调味的情况下直接冷冻容易流失水分，变得很柴。可以先使用烤肉酱或酱油、醋等酱料腌渍后再冷冻，这样可以抑制细菌滋生，同时保存肉汁。如果只想吃原味，可以先将肉泡在冰水里形成一层薄冰膜，再用保鲜膜包好冷冻。

海鲜如蚌壳类在清水中洗净后，可以用一盆清水加上足够的盐浸泡至泥沙吐净后再冷藏。

冷链保鲜技术

将食材和准备好的食品放入冷藏或保温箱内，进行保鲜处理。使用保鲜剂如食品专用保鲜袋、橙汁、醋等，可以进一步保持食品的味道和口感。

其他方法

低温保藏法通过降低温度有效抑制微生物的生长繁殖，延缓原料内部组织的生化过程。

高温保藏法适用于温度超过80度时，微生物的生理机能会减弱并逐步死亡。

脱水保藏法通过干燥方法降低原料含水量，从而抑制微生物生长繁殖。

密封包藏法将原料严密封闭在容器内，防止被污染和氧化。

腌渍和烟熏保藏法既能增加食品风味特色，又能起到较长时间的保藏作用。

建议

购买烧烤食材后，应按产品标签标识的储存方法及时冷藏或冷冻储存。

散装肉类或临近保质期的冷藏产品，应尽快烤制食用，或放入冰箱冷冻室（-18℃）储存并尽快食用。

在外就餐时，应选择资质齐全、环境干净卫生的餐饮店。自制烧烤时，应在允许露天烧烤的地方进行。

烧烤前宜将食材在0至4℃条件下解冻或带包装流水解冻，避免食材反复冻融，解冻后可以用厨房纸擦拭食材表面。