处理小店的临期食品可以采取以下几种方法：

签订协议，滞销可退货

与厂家或供应商签订协议，提前报备临期产品，厂家会在临过期前上门回收处理。这种方法一般适用于大型加盟便利店，因为它们进货量大，与厂家有更好的谈判条件。

降低进价，低价促销

与供应商协商，如果货物滞销导致亏损，厂家可以降低进价，以便店家能够降价促销。这种方法需要店家有大量的进货需求，以便在谈判中取得有利条件。

自行促销，亏损自担

一般私营便利店会自行促销临期商品，以低价销售来减少损失。店家可能会选择少量多次采购鲜食类商品，但这会提高进价和送货成本。

遵循“先进先出”原则

在商品补货时，必须遵循“先进先出”的原则，避免商品过期。定期检查货架，确保商品日期，并做好日检、周检、月检制度。

打折促销

将临期商品与热销产品捆绑销售，或对临期商品进行降价、打折促销，尽快售卖以回流资金。同时，门店需做好标识说明，告知消费者所售卖的是临期商品。

设立临期商品处理专区

将临期商品放在专柜上低价促销，或作为福利赠送给顾客。例如，顾客在店内消费满一定金额，即可免费获得临期商品。

赠品的应用

用临期商品捆绑其他临期商品进行销售，或买正常商品赠送相关的临期商品，以此方式减少损失。

特价销售

临期商品降价或打折进行促销，或将两件以上的产品绑在一起进行特价销售，吸引消费者购买。

免费试饮

在社区或连锁便利店门口开展试饮和免费赠送等活动，吸引消费人群，打开市场。

特殊陈列

在以上方法的基础上，进行特殊的陈列（如地堆、造型、手推车等），并积极叫卖，营造抢购氛围。

走出门店做地推

直接面向消费者，在工厂门口、菜场、集市、繁华路口、大商场广场等地点进行地推活动。

加强对产品信息的管理

合理规划仓库，将不同保质期的产品分区摆放，建立临期产品自查和处理制度，定期对仓库中产品日期、保质期进行自查，及时发现并处理临期产品。

合作与捐赠

将临期食品捐赠给公益机构或慈善组织，或低价售卖给经济困难群体，既减少资源浪费，又体现社会关爱。

通过以上方法，小店可以有效处理临期食品，减少损失，同时确保食品安全和资源的高效利用。