辨别不合格食品可以通过以下方法：
观察包装
检查食品包装是否完整，是否有生产日期、质量合格证和生产厂家信息。
观察包装是否有破损、漏液、锈蚀等现象。
注意食品包装的颜色是否正常，避免选择颜色过于鲜艳或异常的食品。
检查标签
查看食品标签上的信息是否全面，包括成分、生产日期、保质期、生产厂家等。
确认食品标签上的信息是否有涂改、伪造的迹象。
嗅闻气味
闻食品包装是否有异味，如刺鼻的气味、酸败味、霉味等。
新鲜的食品通常应有其特有的香味，变质的食品则可能散发出异味。
触摸质地
摸食品包装是否结实，表面是否光滑，有无毛刺。
检查食品本身是否结块、变色、变软或有异味。
品尝味道
尝食品是否有异常的味道，如苦味、涩味、酒味等。
注意食品的味道是否与品名相符，避免食用有异味的食品。
留意外观
观察食品的颜色是否自然，是否有异常的斑点、霉变等。
注意食品的形状和结构是否正常，避免选择有变形、软化等现象的食品。
了解常识
了解不同食品的常见特征和品质标准，如肉类是否有血腥味、腐臭味等。
注意食品的季节性和保质期，避免购买和食用过期食品。
通过以上方法，可以有效辨别不合格食品，保障自身健康和安全。在购买食品时，应选择正规渠道和有信誉的商家，尽量避免购买来源不明或质量可疑的食品。
