春季食品安全需注意以下几点：

选择新鲜食品：

购买蔬菜、水果、肉类等食品时，应选择新鲜、无病斑、无虫蛀的食品，避免购买过期或变质的食品。

注意食品包装：

购买包装食品时，要检查包装是否完好无损，生产日期、保质期等信息是否清晰可见。

合理储存食品：

将食品储存在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射。生熟食品要分开存放，防止交叉污染。

清洗食品：

在烹饪前，要将蔬菜、水果等食品彻底清洗干净，去除表面的污物和农药残留。肉类要去除多余的脂肪和筋膜，洗净后切成适当大小的块。

烹饪方法：

尽量采用蒸、煮、炖等烹饪方法，减少油炸、烧烤等高温烹饪方式，以降低食品中的有害物质含量。

烹饪时间：

确保食品充分煮熟，特别是肉类、蛋类等易受污染的食品。烹饪过程中要不断翻动食品，使其受热均匀。

食品切割：

生熟食品要用不同的刀具和砧板切割，避免交叉污染。

避免生食：

春季是细菌和病毒活跃的季节，尽量避免生食蔬菜、水果、肉类等食品，以降低食物中毒的风险。

饮食均衡：

春季饮食要均衡，多吃蔬菜、水果、粗粮等富含维生素和纤维的食物，增强身体免疫力。

注意个人卫生：

在烹饪和处理食品过程中，要勤洗手，保持个人卫生。饭前便后要洗手，避免病从口入。

防止食品中毒：

春季是食物中毒高发期，要特别注意食品的新鲜度和烹饪卫生，防止食品中毒的发生。

食品过敏：

春季是过敏高发期，部分人群可能对某些食品过敏，应注意观察身体反应，避免食用可能引起过敏的食物。

不买不食品腐败变质、污秽不洁及其它含有害物质的食品：

不食用来历不明的食品，不购买无厂名厂址和保质期等标识不全的食品。

不光顾无证无照的流动摊点和卫生条件不佳的饮食店：

不随意购买、食用街头小摊贩出售的劣质食品、饮料。

不在室温条件下放置超过2小时的熟食和剩余食品：

熟食和剩余食品要及时冷藏或冷冻保存。

不随便吃野菜、野果：

野菜、野果可能含有对人体有害的毒素，需谨慎识别和做好脱毒处理。

生吃瓜果要洗净：

瓜果蔬菜在生长过程中会沾染病菌、病毒、寄生虫卵和残留的农药、杀虫剂，必须彻底清洗干净。

不饮用不洁净的水或者未煮沸的自来水：

喝开水最安全，确保饮用水的清洁。

预防细菌性食物中毒：

春季是细菌滋生的活跃期，易发生细菌性食物中毒事件。外出就餐时，要选择信誉度高、证件齐全的饭店，养成良好的个人卫生习惯。

培养良好习惯：

餐前洗手，注意节制饮食，荤素搭配，平衡膳食，多吃富含维生素、纤维素的新鲜蔬菜、水果等清淡健康食品。

通过以上措施，可以有效降低春季食品安全风险，保障身体健康。