考研学习食品加工的方法如下：

深入研读教材

《食品工艺学》：这是复习的基础，需要认真通读教材，理解基本概念、原理和方法。逐章学习，先了解每章的主要内容和重点，然后仔细阅读正文，记录下重点内容和自己的理解。

做好笔记

在阅读教材的过程中，要做好笔记，记录下重点内容、自己的理解和思考。笔记可以帮助在复习过程中快速回顾重点知识，加深记忆。

结合实际例子

食品工艺学是一门与实际生产密切相关的学科，可以通过参观食品加工厂、阅读相关文献等方式，增强对知识的理解和应用能力。

利用复习笔记和重点

结合教材和笔记进行复习，快速抓住重点内容。食品工艺学的复习重点明确了考试的重点和难点，可以根据这些重点有针对性地进行复习，提高复习效率。

做题强化知识

使用考试题库、期末复习笔记和章节笔记进行练习，按照章节或题型进行练习，通过做题巩固所学知识，了解考试题型和难度。对于做错的题目，要认真分析错误原因，回到教材和笔记中进行针对性复习。

模拟考试

在复习后期进行模拟考试，严格按照考试时间和要求进行答题，模拟真实的考试环境，提高答题速度和应试能力。

掌握名词解释、简答题和填空题

重点掌握这些题型的解题方法和知识点，可以通过多做练习题和模拟试题来提高答题能力。

关注行业动态和发展趋势

了解最新的行业动态和发展趋势，拓宽视野，增强创新能力，提升自身的竞争力。

制定详细的学习计划

制定合理的学习计划，合理安排时间，确保每个科目都得到充分的复习。可以按照月份或季度制定具体的学习计划，并定期检查学习进度。

参加辅导课程

如果条件允许，可以参加一些考研辅导课程，获取更专业的指导和帮助。选择有经验的辅导机构或老师，能够更有效地提高学习效果。

通过以上方法，可以系统地学习和复习食品加工相关的知识，为考研做好充分的准备。