莲子可以制成多种美食，以下是一些常见的做法：

莲子粥

将莲子提前泡几小时，大米淘净入锅加水，大火煮开后转小火，加莲子继续煮至软糯，加冰糖搅拌融化。

莲子百合莲藕糖水

莲子、百合洗净，莲藕去皮切块，食材入锅加水烧开转小火熬煮，快熟时加冰糖。

莲子糕

莲子煮熟打泥，加糯米粉、白糖、玉米油揉团，分块成型蒸熟。

莲子奶茶

莲子煮熟，锅中加水、红茶煮开，加牛奶、莲子、白糖，过滤茶叶渣。

莲子果汁

莲子与水果榨汁，加水和蜂蜜。

莲子炖品

莲子与鸡肉或猪肉等食材搭配，通过慢炖的方式，使莲子的营养成分与肉类等食材充分融合。

莲子汤

莲子与其他食材如银耳、红枣等煮成汤，适合夏季饮用。

莲子糕点

将莲子融入糕点中，如莲蓉包、莲子糕等，具有独特的口感和营养价值。

南瓜板栗莲子汤

莲子与板栗、南瓜、胡萝卜、芡实、薏米、陈皮、蜜枣、排骨等食材一同煮汤，健脾祛湿、补肾气。

家烧鲜莲子

鲜莲子与咸肉、莴笋、鲜木耳等食材炒制，加入南瓜汁、鸡汁等调味，味道鲜美。

花香莲子羹

干莲子与红糖、糯米粉、桂花玫瑰花茶碎煮成羹品，米香十足，适合秋季滋补。

百合炒鲜莲子

鲜莲子与百合、小豌豆等炒制，淋上麻油，口感清脆。

鲜莲子烧仔排

鲜莲子与肋排骨、彩椒等食材烧制，味道鲜美，营养丰富。

莲子拌田七

鲜莲子与田七叶、盐、芝麻油、白糖、醋拌匀，夏季清火。

荷花海上鲜

鲜莲子与哈密瓜、虾仁、墨鱼仔、澳洲带子等食材搭配，制作成一道色香味俱佳的佳肴。

这些做法不仅美味可口，而且充分利用了莲子的营养价值，适合不同年龄段的人群食用。可以根据个人口味和需求选择合适的做法来制作莲子美食。