食品香精的提炼方法有多种，以下是一些常用的方法：

蒸馏法

将植物原料放入沸水中，香味精华油会随水蒸气逸出，蒸汽冷凝成水后，油脂会漂于水面，然后收集起来。这个过程可能需要重复多次以获得高纯度的香油。

萃取法

使用挥发性溶媒（如乙醚）提炼香料，将香料放在有孔的金属盘里，再放入提取器中，让挥发性溶剂通过提取器，进入蒸馏锅，变成半凝固的物质（称为“凝冻”），包括精华油和蜡状物质。通过另一项使用酒精的技术可以使两者分开，制成高浓度的香精（absolute）。

油吸法

这是古埃及人使用的方法，将花头放在油或脂肪里，利用花的特性，有些花即使被摘下来后还能继续分泌油脂。在法国，从17世纪起，使用茉莉花提取花香。

压榨法

通常用于提炼柑橘类果皮中的香油。果皮被放在滚筒中间，香油在离心力的作用下被分离出来。

溶剂法

将桂花花瓣用无毒、无味的溶剂浸泡，然后进行浸出、分离、浓缩和干燥，得到桂花香精。

磨榨法

使植物细胞破而流出油质，再经离心将油水分离，得到精油。例如，柠檬花的香精油提取适合采取萃取法，嫩的花朵若用蒸馏法提取，其精油易被水蒸气破坏。

建议

选择合适的提取方法：根据原料的特性和所需香精的用途选择合适的提取方法。例如，对于娇嫩的鲜花，萃取法可能更为合适，而对于柑橘类果皮，压榨法可能更为有效。

设备选择：根据所选方法选择合适的设备，如蒸馏器、提取器、离心机等，以确保提取过程的顺利进行和香精的质量。

前处理：在提取前对原料进行筛选分级、储存陈化、发酵生香等处理，以提高提取效果和香精的品质。

通过以上方法，可以有效地提炼出高质量的食品香精。