古代储存食物的方法主要包括以下几种：

地窖储存

利用地下的低温环境来延长食品的保质期。地窖通常保持恒定的低温，隔绝外界的氧气和阳光，从而有效地减缓食物的腐败速度。

冰窖和冰鉴

冰窖是古代人利用冬季采集的冰块在地窖中储存，形成天然的低温储存室。冰鉴则是用青铜或木质制成的器皿，四周放冰块，中间放食物，不仅可以冰镇水果酒水，还能摆在屋里当空调使用。

水井保鲜法

将食物放入桶中，然后将水桶掉进井里，利用井水的低温来保鲜食物。这种方法适用于各种食物，尤其是需要长时间保存的食物。

晒干

通过去除食物中的水分，大大延长食品的保质期。晒干适用于各种食物，如水果、蔬菜、肉类和鱼类。晒干的食物不仅方便携带，还是古人旅行和贸易的重要物资。

腌制和发酵

通过添加盐、糖、醋、酒等物质，抑制细菌生长，延长食品的保质期。同时，腌制和发酵还能改变食品的口感和风味。例如，北方的咸菜、南方的泡菜等都是经过腌制后成为美味佳肴。

密封储存

使用陶罐、瓷坛等容器，将食品放入后，用蜡、泥等材料封住口部，防止空气进入。这种方法能够隔绝氧气，抑制食品的氧化反应，从而延长保质期。

土藏法

将食物埋藏在干燥的土壤中，利用土壤的保温、保湿作用来延长食物的保质期。这种方法虽然简单，但非常实用，尤其适用于一些容易腐烂的果蔬。

脱水干制

利用阳光和风的力量将食物中的水分去除，从而使食物长时间保存。例如，将肉类、鱼类等食材切成薄片，然后晾晒在通风处或阳光下。

这些方法体现了古人在没有现代冷藏设备的情况下，如何通过智慧和实践来有效保存食物，满足生活和生产的需要。