要证明过期食品的真假，可以采取以下几种方法：

重现购买以固定证据

再次前往超市，确认该超市是否还在销售你之前购买的过期食品。如果发现相同批次的过期食品仍在货架上，要用手机全程录像，从挑选商品到结账的整个过程都要记录下来。在录像中要清晰地展示食品的生产日期以及支付过程，保证视频内容真实且不可篡改，并且要明确显示该食品已过保质期。这样可以作为有力的证据向商家提出索赔。

查看食品标签

首先查看标注的生产日期和保质期，看是否超过保质期规定的时间。食品包装袋上的生产日期一般按照“年、月、日”的顺序书写，保质期会标明如“半个月、一个月、三个月、半年、一年”等字样，通过简单计算可判断是否过期。

依据外观和气味

主食类：面包保质期一般为3 - 7天，若有霉变灰斑，就应丢弃。对于大米等主食，若出现发黄、发霉、有异味或者生虫的情况，可能是过期或者变质，就不能食用了。

牛奶及奶制品类：过了保质期的牛奶，如果呈现稠而不均匀的溶液状，或有凝块或絮状物，就要扔掉；在夏天即便看上去正常，也要煮一下试试，如果煮开后产生凝块，说明细菌超标，就不能喝了。奶粉没有水分，保质期较长。但如果发现颜色发暗，有肉眼可见的杂质或异物，则不可食用。

干果类：真空包装的干果保质期长达半年到一年，但一旦打开包装，在保质期内也可能出问题。如果闻着有哈喇味等异味、吃着发苦发酸就该扔。

香肠等肉制品：如果是真空包装，在干燥、冷冻条件下放置，保质期可达3年。若出现哈喇味或肠衣发黏，说明微生物繁殖，则不能再食用。

饮料类：一般为密闭包装，过了保质期如果外观没明显变化，未出现褪色、浑浊、沉淀等，应以口感为准，有异味就不能喝了。

特殊情况的处理

如果包装被篡改，可以通过对比原包装和生产日期、检查包装上的痕迹等方式来辨别。例如，原生产日期通常为钢印或电喷，且难以被擦掉，而改过的生产日期则可能用手一抹就变淡或消失。

法律途径

在获取充分证据后，应立即拨打12315消费者投诉热线，向市场监督管理部门详细说明购买到过期食品的情况，并提供视频证据和其他相关证据，以保障自己的权益。

通过以上方法，可以有效地证明过期食品的真假，并维护消费者的合法权益。